用語集

業界ならではの用語や製品によく使われる言葉を解説します。

交差汚染

  • 食品/製薬工場

調理済みの食品や加工品が、原材料や下処理後の材料と交わって汚染されること。食品製造の過程で、汚染された作業区域と清潔な作業区域の間で人や物の流れが交差することによって起こる事象

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