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業界ならではの用語や製品によく使われる言葉を解説します。
食品を取扱った際の記録を作成し保存しておくことで、食中毒など健康に影響を与える事故等が発生した際に、問題のある食品がどこから来たのかを調査したり、どこに行ったかを調査しやすくするための管理手法
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