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業界ならではの用語や製品によく使われる言葉を解説します。
食品安全に影響を与える危害や事故が起こらないよう、適切な温度設定や衛生管理などを行うこと
作業台を改善して1品完成までの時間が1/3に短縮
食品加工工場(カップサラダ製造)
靴底を見せるラックを導入し個人の衛生管理への意識が向上
食品加工工場(給食、弁当)
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